Carlo Petrini, fundador do movimento Slow Food, estará na UFRJ nesta terça (26/6/2012), às 10h, à frente da palestra O papel central do alimento para uma nova política. O evento será no bloco G do Centro de Tecnologia da UFRJ, na Cidade Universitária, na Ilha do Fundão, zona norte da capital fluminense.
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Criada em 1989, a Slow Food é uma organização internacional sem fins lucrativos presente em 150 países, que trabalha para “promover a alimentação como portadora de prazer, cultura e identidade, respeitando as tradições locais e territórios”. A partir de suas ideias, foi fundada a primeira Universidade de Ciências Gastronômicas, a rede do Terra Madre e, em Turim, Itália, o Salone Internazionale Del Gusto. Petrini destaca-se ainda por ter lançado, no Brasil, o livro Slow Food – princípios da nova gastronomia.
O evento, que conta com a parceria da Feira Agroecológica (UFRJ) e da Agência UFRJ de Inovação, é uma realização da Coppe (UFRJ), juntamente com o Slow Food, Programa de Engenharia de Produção e o Laboratório de Tecnologia e Desenvolvimento Social. Mais informações: desis@pep.ufrj.br.
